In Medix si occupa di nutrizione clinica ed educazione alimentare.

La Dott.ssa Giuditta Pagliai è Biologa Nutrizionista specializzata in Scienza dell’Alimentazione, con una solida esperienza clinica e scientifica nel campo della nutrizione, della prevenzione cardiovascolare e del microbiota intestinale.

Si è laureata con il massimo dei voti in Scienze Biologiche e successivamente in Scienze dell’Alimentazione presso l’Università degli Studi di Firenze, conseguendo inoltre il Dottorato di Ricerca in Medicina Molecolare e la specializzazione in Scienza dell’Alimentazione presso l’Università degli Studi di Siena.

Svolge attività libero-professionale come Biologa Nutrizionista dal 2018 ed è impegnata da anni nella ricerca scientifica presso la SOD Nutrizione Clinica dell’Azienda Ospedaliero-Universitaria Careggi, partecipando a importanti progetti dedicati alla prevenzione cardiovascolare, all’obesità, alle patologie infiammatorie croniche e al ruolo del microbiota intestinale nella salute umana.

Ha svolto attività di ricerca internazionale come Visiting Research Scholar presso il Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging della Tufts University di Boston. È docente a contratto presso l’Università degli Studi di Firenze, cultore della materia e relatrice in numerosi congressi nazionali e internazionali.

Autrice di oltre 60 articoli scientifici pubblicati su riviste indicizzate, si occupa della definizione di percorsi nutrizionali personalizzati finalizzati alla prevenzione e al miglioramento dello stato di salute, basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche.